小靜的媽媽是美味巧手大廚師，所以我家餐桌總是出現大菜!
茄汁明蝦、粉絲蟹腳煲、蔥油雞、鼓汁排骨、五柳枝黃魚...
可是偏偏小靜媽媽更愛乾淨，我家常常開伙，還可以保持廚房一塵不染，
我常誇張的上演躺在廚房打滾
，是真的乾淨到可以躺了!
小靜媽常說:煮飯是經驗累積，當是個稱職的媽媽是要看廚房整理的乾不乾淨
也是因為如此，所以我跟妹妹都只很會買菜，卻沒學到媽媽的手藝!
今天要介紹的私房海鮮什錦麵，就是之前小靜住台北時吃膩了外食
小靜媽在電話裡傳授的第一道人間美味!!
新鮮的小白菜用洗菜鹽洗過，切三段備用
小靜個人覺得切三段是最有口感，又保持蔬菜纖維
因為外頭有很多小白菜都切的小小塊，實在是不對味!
玉米1條切5~6塊備用
白花椰菜，因為菜蟲比較多，記得用洗菜鹽仔細清洗備用!
魚豆腐，數個過水備用
草蝦6隻，鹽水洗過備用
蛤蠣，泡水吐沙備用
豬里肌肉，切薄片過水備用
準備好食材後，再來就是經驗值啦!慢熟耐煮得先下，小靜經驗如下:
1. 5分鐘水滾後，放玉米先煮10分鐘
2. 再放白花菜煮約5分鐘後，下魚豆腐再煮5分鐘
3. 蝦、蛤蠣、肉片、關廟麵，快熟，只要約3~5分鐘
4. 起鍋前，放入薑片、小白菜、鹽巴少許，OK私房海鮮什錦麵大功告成
小靜建議:
1. 如果人多，麵條建議另外煮約5mins，最後在拌到湯裡，比較不會爛掉
2. 小靜喜歡關廟麵，有口感煮的時間也較短；也可以用統一家常麵約需8mins
3. 小靜媽媽的秘訣是用:排骨先燉湯，挑選豬小排慢燉約50分鐘，當湯底
那種甘甜美味難以形容，小靜的煮法是:外出人方便煮
你看~這新鮮美味，重點是不加一點味精的私房海鮮什錦麵
玉米、小白菜、白花椰菜共$50元
里肌肉片$30元、蛤蠣 $20元、麵條 $25元
魚豆腐、草蝦 各50元
Total:225元(3人份)
當然食材可以依自己喜好各自調整
清爽版:
加入草蝦仁(一定要買草蝦仁、現剝那種口感才會好)
桂冠魚餃一包
讓小靜好好學習，精進廚藝，讓我愛吃也愛煮!
謝謝收看
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